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[問題] 請問有紅茶精這種東西嗎..?

看板baking (烘培)作者 (布來希特真的不來)時間17年前 (2009/03/01 19:55), 編輯推噓5(5推 0噓 20→)
留言25則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我想做紅茶口味的cheese cake 把紅茶加入麵糊裡應該會太濕吧..?? 今天嘗試加入茶葉 結果也一點效果也沒有耶(笑） 難道是要加紅茶精嗎?? -- http://www.wretch.cc/blog/RobotPinky/11823819 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.22.207
推
03/01 20:53, , 1F
比較推純蛋糕+紅茶===絕佳的下午茶點
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03/01 20:54, , 2F
紅茶麵包有做過，紅茶蛋糕還想不到怎麼處理
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你的茶葉有煮過嗎?
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紅茶香精和紅茶粉烘焙材料行都買的到...我都不用而已
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用茶湯+磨碎的茶葉，香氣比不上人工的，卻是工人的良
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心作品 : )
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跟高湯粉、雞湯粉一樣意思，又香又好喝
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但不知喝了什麼東西下肚。
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所以原PO的問題，我想不到如何用天然的方式作紅茶蛋糕
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原po做成功的話務必要po做法呀 我也想試試
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推
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用牛奶將茶葉煮一煮.在加入茶葉呢?這樣出來是不是會變
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成奶茶味啊...或用水取代一點牛奶~用水煮成濃縮液呢?
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推
03/02 00:59, , 13F
說了呀，用茶湯＋磨碎的茶葉。當然也可以加牛奶變奶
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茶口味。天然的做法味道當然會淡一點。所以可以選茶
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味豔一點的，像伯爵紅茶。不要太清新的，味道會出不
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來。
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用牛奶去煮就變成奶茶戚風拉~之前有做過~還不錯!
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我都是用立頓紅茶包先泡成超濃茶，泡一下就好不然會
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苦，之後再加入新的立頓茶葉，這樣做出來的蛋糕茶味
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就很重了!
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推
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樓上可以公開詳細作法嗎？泡成超濃茶，又只能泡一下...
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實在不能體會。
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就很多紅茶粉加上等量的水~這樣泡一下茶就會很濃拉~
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我晚點在PO做法~因為人不在家> <
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推
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好耶~期待樓上的食譜:)
03/02 19:08, 25F
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