[問題] 加了蜂蜜的麵包會長得比較慢嘛？
前天做麵包的時候，加了3匙蜂蜜到麵團裡。
不知道是不是加了蜂蜜的關係，麵團顯得特別黏。
而且後來發酵的速度變好慢。
請問蜂蜜會影響麵團發酵的程度嘛？
ps. 順便問一下，菠蘿麵包的皮要怎麼弄才能保持它的方塊紋直到出爐呢？
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