[蛋糕] 焦糖蘋果蛋糕
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焦糖蘋果蛋糕
材料：
◎蛋糕材料：
低筋麵粉 180g
泡打粉 2茶匙
奶油 120g
細砂糖 140g
蛋 2個
◎蘋果料：
蘋果中型 2個切小丁
奶油 20g
檸檬的汁 1茶匙
細沙糖 30g
肉桂粉 1.5茶匙
◎焦糖蘋果料:
蘋果1個切薄片
奶油 20g
細沙糖 30g
檸檬汁少許
做法:
◎焦糖蘋果製法:
1.先將奶油、糖小火煮溶，再開大火煮至顏色變深(小心不要煮焦了)
2.加入蘋果片， 拌勻煮至蘋果略透明， 再淋少許檸檬汁，放涼備用。
◎蘋果料製法:
1.將奶油及糖小火煮溶，加入其他材料，中火煮至水份收乾，放涼後加入蛋糕
料中拌勻。
◎蛋糕做法:
1、奶油在室溫中軟化，加糖打至鬆軟。
2、蛋一次一個加入奶油糖中打均。
3、低筋麵粉、泡打粉及肉桂粉一齊過篩後加入，慢慢拌勻。
4、將烤箱預熱至190度。
5、在蛋糕模上抹上薄薄得一層奶油，底部塗上較厚的奶油，並薄薄灑一層細砂
糖。
6、蛋糕模底舖上焦糖蘋果，然後倒入蛋糕料, 放入烤箱烤約45分鐘或以竹籤插
入取出沒有粉漿黏附即可.
7、蛋糕取出，微涼後脫模，以底作面. 蛋糕待涼約一個小時就可大快朵頤了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
03/22 21:28, , 1F
03/22 21:28, 1F
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