[問題] 揉到出筋？
看一些食譜裡面，會提到麵粉要揉到「麵粉出筋」，或者是「出筋到薄膜狀」等，
請問一下揉麵團到怎樣的程度，就算開始「出筋」呢？
另外出筋也有分階段嗎？
因為看有些餅乾是不可以揉出筋的@@""
謝謝大家的解惑。
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