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[問題] 馬卡龍的杏仁粉替代

看板baking (烘培)作者 (toro)時間15年前 (2010/04/23 00:46), 編輯推噓3(3推 0噓 18→)
留言21則, 4人參與, 最新討論串1/1
之前做了兩次馬卡龍 都出乎意外的成功 因為一直聽說馬卡龍很難做 所以成功了我還很驚訝 圖 http://0rz.tw/Ejuvu 做法都是照著食譜上還有網路上的資訊做 可是每個配方都一定有濃濃的杏仁粉 周遭很多人不喜歡杏仁的味道 所以想請問除了使用杏仁粉還可以用甚麼替代呢??? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.48.162
推
04/23 00:50, , 1F
杏仁味? 你用的是拿來泡杏仁茶杏仁豆腐的杏仁粉還是
04/23 00:50, 1F
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04/23 00:50, , 2F
堅果杏仁的杏仁粉[直接聞沒有明顯味道] ?
04/23 00:50, 2F
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04/23 00:56, , 3F
我是去那種乾貨店買的杏仁粉 就是純杏仁磨成的粉阿
04/23 00:56, 3F
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04/23 00:57, , 4F
做起來很成功 所以有杏仁味不對嗎???
04/23 00:57, 4F
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04/23 00:57, , 5F
吃起來杏仁味的確很重阿@@
04/23 00:57, 5F
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04/23 00:59, , 6F
嗯,一般可以買到的杏仁有分三種,南杏北杏跟堅果杏仁
04/23 00:59, 6F
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04/23 01:00, , 7F
南杏主要是煮杏仁茶用的,很容易買到,味道也讓不少人
04/23 01:00, 7F
推
04/23 01:00, , 8F
我平常在材料行買的杏仁粉都是沒有杏仁味的耶
04/23 01:00, 8F
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04/23 01:00, , 9F
害怕,北杏一般在中藥行買, 堅果杏仁就是像杏仁瓦片裡
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原po是否買到沖泡用的？
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或是萬歲牌XX杏仁那一種,沒有像南杏那麼特殊的味道
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04/23 01:02, , 12F
那種堅果杏仁可以到食品材料行買or好市多
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基本上,你google一下就會看到各種比較圖了
04/23 01:02, 13F
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04/23 01:05, , 14F
不是沖泡用的吧 他袋子就只有寫"純杏仁粉"那我再去看看好了
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所以我應該要買北杏比較沒味道?
04/23 01:06, 15F
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04/23 01:19, , 16F
你怎麼會有這個推論 囧> 如果說你要買現成品的杏仁粉
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04/23 01:20, , 17F
開一下google,輸入"烘焙,杏仁粉"那幾個專賣烘焙材料的
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04/23 01:20, , 18F
賣家賣的那幾牌就是了[總之不是南杏跟北杏]
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04/23 01:31, , 19F
歐歐~~~我看錯了 因為我總覺得一樣的東西烘培店都賣很貴...
04/23 01:31, 19F
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也不見得啦~要看是什麼東西....
04/23 01:39, 20F
推
04/24 18:10, , 21F
那請問一下 烘焙食譜裡面的杏仁粉都是指堅果杏仁嗎？
04/24 18:10, 21F
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