Re: [其他] 關於泡打粉中的硫酸鋁納(燒明礬)

看板baking (烘培)作者abromantic (路走多總會長出繭)時間15年前 (2010/05/19 21:36)推噓3(3推 0噓 3→)

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※ 引述《ADIKILL (青蛙)》之銘言： : 標題: [其他] 關於泡打粉中的硫酸鋁納(燒明礬) : 時間: Mon May 10 18:29:17 2010 恕刪 : 只要注意均衡飲食，減少使用含鋁食品添加物及避免以鋁鍋烹煮酸性食物，就可減低鋁的 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^為什麼我覺得引文重點是這一句? ^^" : 攝入量。 : : 所以說 : : 1.泡打粉裡面的硫酸鋁鈉會被人體自行排出。 : : 2.也沒有直接證據說明食品中的鋁會對人造成中毒 : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 122.117.65.216 再刪:P : 推 yunfu609:那就用無鋁泡打粉吧! 05/11 08:41 : → angiecandy:不知無鋁的泡打粉是哪一種鹽類搞不好也有含金屬 05/12 02:45 : 推 sunnypie1992:我的化學只有高中程度，所以這篇裡的化學專有名詞都 05/12 03:00 : → sunnypie1992:看不懂 >.< 05/12 03:00 : → sunnypie1992:http://tinyurl.com/2emak39 05/12 03:00 : → sunnypie1992:不知有沒有懂的人可以翻譯一下？rochelle salts？ 05/12 03:01 : → sunnypie1992:glauber's salt？ 05/12 03:02 : → sunnypie1992:sodium是納，calcium是鈣，phosphates？ 05/12 03:03 : 推 angiecandy:GOOGLE說 rochelle salts是酒石酸鉀鈉似乎是俗名 05/12 03:11 : → angiecandy:再用酒石酸鉀鈉去GOOGLE可以查到化學式與作用 05/12 03:12 : → angiecandy:如果我沒有弄錯的話解離出來的是鈉和鉀離子這兩個人 05/12 03:14 : → angiecandy:體應該說健康的人體可代謝有錯還請指教 05/12 03:15 : 推 angiecandy:查到phosphates是磷化物/磷酸鹽但個人覺得這兩樣是不 05/12 03:20 : → angiecandy:相同的再來研究一下好了好想睡 05/12 03:21 : → angiecandy:查一下GOOGLE 台灣似乎翻成磷酸鹽比較多 05/12 03:22 : → angiecandy:glauber's salt 是硫酸鈉也是俗名 05/12 03:24 : → angiecandy:如果只看金屬鈉鉀應該比鋁安全畢竟人體都有在吸收 05/12 03:29 : → angiecandy:代謝 05/12 03:30 : 推 sunnypie1992:感謝! 這篇的文句我看的懂, 專有名詞看不懂, 還有這 05/12 03:30 : → sunnypie1992:些專有名詞是有害/無害也不懂 >.< 05/12 03:31 : → sunnypie1992:明天有空再續了 05/12 03:31 : → angiecandy:磷酸鹽使用在食品添加上有其問題如降低鈣磷吸收等就 05/12 03:37 : → angiecandy:不在敘述了股狗大師那邊有 05/12 03:37 : → ADIKILL:泡打粉中的磷酸鹽是磷酸鈣，我前一篇發的泡打粉的迷思已經 05/12 14:18 : → ADIKILL:說明過了 05/12 14:18 : → ADIKILL:所以泡打粉並不會影響鈣磷吸收。 05/12 14:18 前一陣子聯合報剛好有健康新聞講到phosphate 標題是 "研究：喝可樂汽水易長皺紋" http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/5566479.shtml 節錄跟無鋁泡打粉比較有關的部分: 磷酸鹽也被添加在許多經過加工處理的肉品、蛋糕和麵包中。哈佛大學的研究人員相信，人們必須對攝取高單位磷酸鹽的潛在後果有所覺察。哈佛大學牙醫學院的研究員拉扎克（M. Shawkat Razzaque）以老鼠做實驗，觀察磷酸鹽對老鼠壽命的影響。實驗結果顯示，磷酸鹽導致老鼠壽命縮短，並產生許多和老化相關的疾病。研究人員認為，磷酸鹽對包括人類在內的其他哺乳類動物也可能有類似的影響。 ...... 結果哪種都不能用=.= -- 現代人不是在工廠就是在公司，不管學歷薪水高低，大家都是奴 ──不是役於心就是役於物，不是役於人就是役於己。所謂獨立自主是假象，然只要多數人都這樣相信，假象便升級成真，起碼幾近於真。當大家都在同一條線上來來去去，那條線便是主流，便是真理。 --線性世界【張讓】 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.7.27