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[蛋糕] 戚風杯子蛋糕

看板baking (烘培)作者 (peggy)時間15年前 (2010/07/28 22:59), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
圖文分享區http://www.wretch.cc/blog/bed55420/16731260 有圖/背景輕音樂 戚風杯子蛋糕*12個 製作材料 A 蛋黃-----6個 糖--------107克 麵粉-----215克 奶油-----107克(請室溫融化) 水--------107克 B 蛋白-----6個 糖--------107克 製作過程 先將蛋白蛋黃分開(切忌蛋白中不可以有任何一滴蛋黃) 裝置兩個大器皿中 處理A的部分 此時的重點 *麵粉記得過篩後使用 *水記得慢慢加入 *糖要全部溶化顆粒要溶化 全部要弄均勻之後放在一旁等待一下 處理B的部分 此時就要來處理蛋白發泡的部分(需全打發) *糖記得慢慢加入(大約分三次) *糖要打到翻面都不會滴的程度即可 烤箱溫度186度 烤40分鐘(依照每家烤箱不同) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.98.100
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07/28 23:57, , 1F
戚風會用到奶油嗎？
07/28 23:57, 1F
推
07/29 00:10, , 2F
唔O.O
07/29 00:10, 2F
推
07/29 01:23, , 3F
每種配方不同.像我就會同時用到沙拉油跟奶油
07/29 01:23, 3F
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07/29 02:41, , 4F
受教，我學識粗淺XD
07/29 02:41, 4F
推
07/29 09:50, , 5F
可以請問背景音樂名嗎?好好聽喔
07/29 09:50, 5F
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07/29 10:05, , 6F
我想是每家配方不同吧
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07/29 10:06, , 7F
音樂背景 Love Paradise-陳慧琳我也覺得很好聽喔
07/29 10:06, 7F
推
07/29 15:13, , 8F
倒數第二句應該是 蛋白吧@@
07/29 15:13, 8F
推
08/04 16:46, , 9F
可以用啊~口感不一樣而已
08/04 16:46, 9F
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