[蛋糕] 古典巧克力蛋糕
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ru8m6/12900710
只有一張成品圖
因新購入巧克力磚，便迫不及待烤個帶有濃濃巧克力香的蛋糕來嘗鮮去
這款古典巧克力蛋糕帶有絲絲的橙香味，是一款甜而不膩的蛋糕唷
在烤的過程中也會像戚風蛋糕一樣整個長高高，不過之後便會消下去了
表面也會有些不規則的破裂，沒裝飾前是一款醜醜的蛋糕，雖然不華麗卻很有深度的蛋糕
吧︿(￣︶￣)︿
材料
A.奶油70g +苦甜巧克力 80g
B.動物性鮮奶油 60g
C.蛋黃4個 + 細砂糖 20g
D.蛋白4個 + 細砂糖 90g
E.低筋麵粉 25g + 無糖可可粉 30g
F.君度橙酒 10g(可用白蘭地或萊姆酒替代)
G.防潮糖粉 適量(裝飾用)
做法
1.將A隔水加入溶化
2.將B以小火加熱至沸騰
3.將C以打蛋器打至發白，加入以溶化的苦甜巧克力及加熱過後的鮮奶油
4.在另一盆攪拌盆中，將D打至硬性發泡(糖分次加入)
5.將打發蛋白霜與巧克力糊拌勻(先將蛋白霜的1/3拌入巧克力糊中拌勻後，再將全部巧克
力糊拌入剩下2/3蛋白霜中拌勻)
6.將低粉與可可粉過篩拌入巧克力糊中
7.加入君度橙酒
8.將面糊放入撲有防沾紙的烤模中以上下180度 烤約40-45分鐘
9.最後放涼後脫模後灑上糖粉，就完成啦!!
※ 編輯: ru8m67 來自: 111.249.20.5 (12/01 22:58)
推
12/02 17:59, , 1F
12/02 17:59, 1F
→
12/03 00:11, , 2F
12/03 00:11, 2F
推
12/03 07:21, , 3F
12/03 07:21, 3F
推
12/05 21:41, , 4F
12/05 21:41, 4F
討論串 (同標題文章)
baking 近期熱門文章
15
58
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
