Re: [問題] 基本蛋糕體失敗～求救！！
看板baking (烘培)作者mapledream (cloudsyunclouds)時間15年前 (2010/12/30 01:33)推噓1(1推 0噓 2→)留言3則, 2人參與討論串2/2 (看更多)
原文略
想請問原po幾個問題
1.全蛋有確實打到緞帶狀嗎?
2.加麵粉後是否有用橡皮刮刀以切拌方式拌勻?
3.加奶油後是否用橡皮刮刀快速拌均勻?
如果跟上面任何一個問題有任何一點點不一樣的話，可以改變作法再試一次
奶油在麵粉還有一點點未拌勻時就可以加，加了之後請快速拌勻後進烤箱
奶油是油脂，拌太久會消泡，拌勻時只要底部麵糊挖起來顏色跟上面一樣即可
我是加了奶油後15秒內就拌勻進烤箱了啦...
相信原po應該也找過很多影片
不過建議不要找那些看起來步驟簡單的影片
製作時作法也跟食譜上越貼近越好，食譜寫的越詳細越能多對少錯
推薦一個日文教學影片http://www.youtube.com/watch?v=xNbjN8fcL3U
雖然是日文 不過看字應該也猜的到意思
原po可以對照過程中所有步驟的麵糊狀態是否跟影片相同
如果有任何省略的步驟或是跟影片不同處都可以提出來
哪怕是一點點點點的不同都可能會有影響
說明的越詳細大家也越能解決原po的問題喔~
如果真的真的跟影片完全一樣還會烤失敗的話，可能就是我不知道的其他問題了
以上說明，也請各高手指教^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.135.49
推
12/30 23:09, , 1F
12/30 23:09, 1F
→
01/01 08:27, , 2F
01/01 08:27, 2F
→
01/01 12:47, , 3F
01/01 12:47, 3F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
2
15
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章