[問題] 法國麵包與高糖燕子牌酵母粉
從之前的瘋蛋糕到現在瘋法國麵包
也過了一兩個月了但我始終不敢做
一直聽說很難 相關的東西也考慮了很久才買
就在我下定決心要做的時候才知道野上的麵包書上
用的是紅色包裝低糖的天然酵母粉
後來到處問了一下才知道高糖和低糖的差別是發酵力
高糖比較適合做甜麵包
因為法國麵包是沒油少糖少鹽所以要用低糖的做
而我卻買了藍色的高糖= =
有沒有辦法加多一點糖或是發酵時間長一點來彌補呢
還是真的要去買一包低糖的酵母(一包不便宜阿QQ
還有法國麵包為什麼一定要用法國麵包布呢?
是因為最後的發酵要用比要硬的布來定型嗎?
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