Re: [問題] 如果麵糰太溼的話該怎麼辦?
※ 引述《tfgbc (緹花布)》之銘言：
: Dear 各位板大
: 想請問一下
: 如果是用威寶麵包機打麵糰
: 最後要取出整型的時候發現麵糰太溼的話
: 該怎麼辦呢?
: 是要加手粉再繼續揉還是就直接整型?
: 可以拿出來後再自己加麵粉嗎? (比手粉更多~)
: 另外
: 想請問一下要怎麼判斷麵包機打出來的麵糰已經好了呢?
: 除了機器固定的時間到了之外~
: 有沒有其他可以從麵糰上判斷的方式?
: 還有
: 用麵包機打的麵糰 時間一到就要馬上拿出來嗎?
: 還是可以再多放一段時間讓它再發久一點?
: 這樣會有影響嗎?
: 麻煩大家了~
: 謝謝~~~!!
繼續加粉下去打! 讓它成糰
不要加蓋 最好在冷氣房中進行!!
不然溫度會太高!!
麵包機一樣可以打出膜來! 只是要比較花時間
按製作麵糰後 打完一遍
強制關機 然後再按一次製作麵糰下去打
水最好用冰開水!!
不過你若不是做台式甜麵包
有沒有打出膜就不是那裡重要
發酵可以在機器裡直接發
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