[問題] 我想問問一些泡芙的問題
第一個是麵粉
我有些地方看到說要用低粉
有些地看看到是用高粉
是兩個都ok嗎
還是兩個做起來有差?
我昨天做失敗了 今天想再做一次@@ 怕又做錯
第二個是加麵粉後
我爬文爬到一篇文章說水和奶油加熱再加麵粉是要把筋煮掉
那如果水已經沸騰了 加麵粉之後火要關掉嗎 還是繼續加熱?
第三個是烤的時候
我每次做都烤得太硬
我想問的是大概烤到什麼程度是ok的
因為我也看到說不能開烤箱看 所以我也不知道外表大概烤到如何就要關掉...
另外還想再問一下@@
烤好之後要把餡擠進去通常是怎麼切的?
我以前有一次是從底部插擠花嘴直接擠進去
昨天做失敗那個是剖半裝進去再夾起來
感謝喔@@
問題這麼多..
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※ 編輯: zeldaaice 來自: 218.168.43.170 (08/05 13:13)
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