[麵包] 牛奶小餐包
[菜名]
牛奶小餐包
[材料]
高筋麵粉150克
牛奶95cc
酵母3克
鹽2克
糖8克
[做法]
1.將牛奶加溫至36度左右，我是直接用手摸，不冰不冷溫溫的就可以了
2.將乾酵母放入牛奶中，放置5分鐘
3.將材料倒入盆中，加入牛奶，用筷子攪拌成雪花狀
4.用手將麵粉揉成糰，揉至可拉出薄膜
5.放置溫暖處發酵製麵糰漲兩倍大，約發酵1小時
6.將發酵麵糰的空氣擠出，分成6分
7.再次發酵，等麵糰漲成兩倍大，放入烤箱
8.180度烤20分鐘即可
[備註]
用小烤箱就能烤，但麵糰上要蓋上錫箔以防烤焦
小烤箱的底盤燈管也很近，可在10分鐘左右將麵糰翻面，以免麵糰底部烤焦變硬
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