[問題] 請問麵包發酵的狀況
揉完麵團之後要做的發笑動作
看書上寫的一次發酵 醒麵 二次發酵
這幾種動作需要用保鮮膜密封 還是蓋濕布即可?
另外剛剛鄰居有拿他做的巧克力核桃麵包
裡面有大量的巧克力跟核桃(廢話)
不過在表面上的巧克力缺沒有焦掉耶 巧克力還是甜甜的
之前烤餅乾露外部的巧克力烤久了都有種苦味
有哪種處理方式可以讓巧克力烤出來也不會苦嗎
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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