[問題] 今天水果報有吳寶春師父的法棍~
不知道大家今天有沒有看水果報
(好啦！其實我問題很少再湊字數，，，，)
看一下配方:
法粉 100%
麥芽精 0，30%
低酵 0，60%
改良劑 0，1%
水 70%
老麵 30%
鹽 2%
其中講酵母放的時機是在
"將麵粉攪拌成糰之後，將酵母均勻灑在表面靜置15分鐘，，，，，"
問題來了！
1，酵母就這樣放這不用理他！？
不用攪一攪在放15分鐘嗎
2，這種酵母放的時機與一開始就放酵母成品有何不同？？
以上
請達人及各位解答，感恩
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