[問題] 重乳酪蛋糕

看板baking (烘培)作者 (          )時間13年前 (2012/07/20 13:25), 編輯推噓5(501)
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請問如果重乳酪蛋糕 不做餅乾底直接下去烤 會影響成品嗎? 例如底部烤焦之類的??? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.104.76

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因為重乳酪蛋糕味道過於濃厚 所以才要餅皮底去平衡
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不會!因為我懶得做底,所以每次都是麵糊直接下去隔水烤
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不會影響,可是如果要用水浴法,活動模底部最好包鋁箔紙
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以免乳酪糊滲出來
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其實沒有餅乾底吃起來也很棒~~
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07/29 16:19, , 6F
我做過古典巧克力底~~如果不嫌麻煩我覺得很不錯:P
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文章代碼(AID): #1G2ElI81 (baking)
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