[問題] 關於瑪德蓮的請教
今天烤了瑪德蓮, 所有的材料跟做法都按照理論廚師的做法
http://blog.yam.com/kitty_bistro/article/6372939
我烤的
http://summerher.pixnet.net/album/photo/200164693
很明顯的問題有幾個:
1.沾模了
2.稍微焦
3.吃起來中心沒有蛋糕的口感,比較乾而且沒太多彈性
唯一改過的就是我用了低筋麵粉, 因為手上只有低筋跟高筋, 沒有中筋的
檸檬加蜂蜜的滋味非常棒,而且這樣的糖量其實不會太甜
連我老公都超喜歡吃的
我想請教如何能夠解決上面三個問題?
是因為我應該用中筋麵粉才能比較Q嗎?
沾模是因為我在模上的麵粉太少量嗎?
感激不盡^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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