[問題] 用旋風式烤箱烤泡芙，很快就焦了
先說一下我用的是團膳大量製備那種蒸烤箱
調到"烤"的功能
烤箱內部有一個很大的風扇
無法調上下火
用同樣的泡芙麵糊比例 但是溫度比食譜要求的低30度左右
才烤大概5分鐘 泡芙就已經完美的上色
但是內部根本還沒烤乾...
想問的是
這種烤箱是否不適用在"需要上下火不同溫度"的點心
或是我應該怎麼調整溫度或時間呢?
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