[問題] 發酵奶油與奶油
想請問一下各位前輩
發酵奶油和一般無鹽奶油 是否直接一比一替換?
發酵奶油做出來的成品 口感和味道和一般奶油差別很大嗎?
(真的會比較濃醇香嗎?XD 還是會有酸味?)
平常原PO都只用安佳
上次買了總統牌 覺得成品做出來奶味很重很明顯
(有人覺得膩口 但我個人還可以接受)
安佳好像就沒這麼重的味道
還有爬文時 看到有人說總統牌的發酵奶油不是真的發酵奶油?
那什麼的才是真正的發酵奶油呢? ISIGNY嗎?
台北一般材料行買的到嗎?
因為沒有用過發酵奶油 但又很想試試看
但想先聽聽大家的經驗 謝謝!!:)
PS. 通常會拿來做餅乾蛋糕之類的用途
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