[其他] 用電鍋的餘熱,讓麵團發酵
雖然這幾天天氣有稍微回溫
但在家裡,麵團的發酵還是偏慢一點
昨天先把飯放下去煮,然後揉完麵團後
本想把麵團放到密閉的電鍋內發酵,加一杯熱開水
後來看到電鍋熱熱的
就順便用電鍋的餘溫來發酵麵團
1.倒一點水,將電鍋加熱
2.手動讓電鍋停止,插頭拔掉 ( 不要用保溫 ),鍋蓋打開一下下,降點溫
3.把麵團放在鍋子內,或土司模內,再放入電鍋內
4.蓋上蓋子,再用毛巾蓋住
昨天這樣發酵的還挺快的
8點開始做基本發酵後,烤完土司不到11點半
成果如下,我的01土司
http://ppt.cc/xnmd
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.20.61.75
※ 編輯: youngakita 來自: 211.20.61.75 (11/20 12:59)
※ 編輯: youngakita 來自: 211.20.61.75 (11/20 12:59)
推
11/20 21:14, , 1F
11/20 21:14, 1F
baking 近期熱門文章
12
21
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
3
5