Re: [問題] 瑪德蓮會黏手？
※ 引述《babynet (努力往前..GO!!)》之銘言：
: 想請問各位烘焙高手們～
: 我做過很多不同配方的瑪德蓮，
: 但似乎在冷卻後，非貝殼那面都會有黏手的問題，
: 口感吃起來略溼潤，但黏手的感覺不太酥湖...>"<
: 這是瑪德蓮正確的狀態嗎?
: 如果想讓它不要那麼黏手，是否多烤些時間會有改善？
: 或是減少糖的比例呢？
: 不好意思，問題有點多...但實在好困擾>"<
: 謝謝大家..
上火可以在強一點
或者可以在烤乾一點
一般瑪德蓮烤完放一段時間後會吸水
所以烤乾一點沒關係
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.173.125.99
推
03/26 14:56, , 1F
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