[蛋糕] 草莓巧克力杯子蛋糕
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這個草莓杯子蛋糕是結合DC Cupcakes的幾款食譜製作的
之前已經分享過巧克力甘納許杯子蛋糕與草莓杯子蛋糕
這次結合食譜製作草莓巧克力杯子蛋糕
因為不計成本的加了很多草莓，所以吃起來很有果實的口感喔
草莓巧克力杯子蛋糕
蛋糕材料:
無鹽牛油113g(4 ounce)、細砂糖杯、麵粉2杯(我用的是中筋麵粉)、
泡打粉2小匙、鹽1/4小匙、雞蛋3顆、全脂牛奶1杯、
新鮮草莓(切碎)1-1/4杯、
香草精1-1/4小匙、可可粉1/2杯
甘納許材料:
鮮奶油1/2杯、巧克力160g
做法:
1. 烤箱預熱176度，準備杯子蛋糕烤模，這份食譜可以做約24個杯子蛋糕
2. 麵粉、泡打粉、鹽過篩備用；草莓切碎；牛奶放室溫，加入香草精混合
3. 無鹽牛油放室溫軟化，用攪拌器中速打發，慢慢加入糖再打3~5分鐘
4. 加入雞蛋，一次一個，用低速攪拌
5. 加入牛奶與粉類；加入的方式是分三次先加1/3粉類與1/3牛奶打勻後，
再加1/3粉類與牛奶
6. 加入過篩的可可粉，攪拌均勻
7. 加入草莓用刮刀輕柔攪拌。用冰淇淋杓把麵糊舀進蛋糕紙杯，烤18~20分鐘
8. 蛋糕烤15分鐘後，可以用竹籤插進去試試是否已經烤好，
如果竹籤抽出是乾淨的就可以拿出來冷卻
9. 冷卻蛋糕的時候來製作甘納許。用隔水加熱方式融化巧克力，加入鮮奶油混合均勻
10. 把甘納許放涼至少5分鐘後，再塗到蛋糕上
11. 最後加上草莓裝飾即可。甘納許冰過後更漂亮喔
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※ 編輯: esme 來自: 114.24.9.95 (03/26 12:52)
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