[蛋糕] 芋頭蛋糕捲
看板baking (烘培)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間12年前 (2013/04/14 23:49)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串2/2 (看更多)
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照過來照過來就是這個顏色,正港的芋頭顏色,
沒有加工過喔,吃起來不一樣就是不一樣,讚啦!
大芋頭削皮切大塊入電鍋蒸熟(1杯水)後,趁熱
加入細砂糖及無鹽奶油壓拌均勻成泥狀過篩,再
慢慢拌入鮮奶油至滑順的芋泥餡.
將全蛋打散加入細砂糖,香草精拌合,然後隔熱水
打發呈濃稠狀.
加入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀拌合均勻,至無
粉狀態.
取少許麵糊和牛奶拌合,再回倒入原鋼盆中,拌勻成麵糊.
將麵糊倒入已鋪上烤焙紙的模型中,整平送入已預
熱好的烤箱,上下火各190度15分鐘 即ok.
蛋糕出爐後移至網架上散熱,待稍涼鋪一張烤焙紙
正面朝上,平均抹上芋泥餡往內捲起來,以烘焙紙包
住整條蛋糕,入冰箱冷藏定型約1小時,切修頭尾就
完成了,送禮自用兩相宜喔!
芋泥餡 芋泥300g 細砂糖50g 無鹽奶油30g 鮮奶油80g
蛋糕材料 雞蛋4個 細砂糖100g 低筋麵粉70g 牛奶50cc 香草精少許
長方形烤盤1個(約24x28)
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◆ From: 220.136.229.211
推
04/15 10:42, , 1F
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