[麵包] 最後發酵階段可否轉低溫發酵
用妃娟的超熟土司食譜
剛剛已經做到桿捲完入土司模等待最後發酵
等了半小時現在大約發到一半高
可是好累...不太想等
預估發酵好加上烤的時間至少還要一小時半
還要等放涼才能收，那根本不用睡了
（明天八點半要出門）
如果我現在把麵團放進冰箱讓他低溫發酵可行嗎？（蓋上蓋子）
然後放到明天回家之後（傍晚左右）
拿出來退冰繼續發酵到好再烤
這樣可以嗎？
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