Re: [問題] 奶油乳酪烤焙後的保存
不曉原PO或其他版友有沒有吃過馬可先生的一款麵包,
名字叫優格起士雜糧堡,
...該款麵包的白色內餡,依本人笨舌判斷,應該是完全無調味的奶油乳酪
因為家附近的分店常缺貨(也可能是我太晚去買...PM8後),
所以只要看到都會買起來屯冷凍;
若干時間後,要用的前一天移冷藏,食用前就微波1min,
趁熱吃口感並沒有差到哪,疑似奶油乳酪的內餡沒有分離的狀況
另,冷凍未經烹調的奶油乳酪(安佳牌1KG用不完),以前也試過,
會變成乾乾的結塊,加奶油隔水加熱把結塊溶化後,
繼續做成乳酪蛋糕(重),也吃不出差異
提供原PO參考
※ 引述《Moonlet (1000)》之銘言：
: 爬過文 知道奶油乳酪是不建議冷凍的
: 所以想說開封了要趕快用完
: 我是拿來做土司的夾餡
: 切丁 沒有加糖也沒有打軟
: 這樣冷凍會出問題嗎?
: 問過很多家外面麵包店的保存方法
: 也都是冷凍 想請問其中原因
: 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 101.8.250.26
推
09/14 10:06, , 1F
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