[問題] 烤箱溫度疑問(JK7300)~

看板baking (烘培)作者 (百香綠茶~)時間11年前 (2014/07/08 23:54), 編輯推噓1(105)
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想請問烤箱預熱到想要的溫度後,(有放溫度計在裡面) 把待烤的東西放入烤箱中,一開始溫度會下降是正常的... 但隔了一陣子到出爐前溫度都無法到達預熱時的溫度, 我上下火溫度預熱後就沒有調整,這樣是正常現象嗎? 還是需要調整到自己想要的溫度呢?(之前把他調到想要的溫度結果烤焦了..) 另外最近在看"自在生活"部落格教學做吐司(新手...) 照著烤箱設定溫度與時間做...吐司外層都會烤焦掉~"~ 這樣我需要把溫度再往下修嗎?還是烘烤時間需要縮短... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.100.13 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1404834881.A.192.html

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烤箱還要考慮加熱管跟你烤的東西的距離
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書上或blog的溫度和時間不是絕對的...
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中小型烤箱考大型麵包通常上火都要降低一些
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用相同的溫度設定,但是表層上到漂亮的顏色以後蓋一張錫
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錫箔紙,維持相同溫度把時間烤完
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吐司烘烤時間不夠口感會黏牙不好吃
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