[蛋糕] 苦甜巧克力布朗尼★篩上糖粉之後更討喜

看板baking (烘培)作者chisestar (金魚)時間11年前 (2015/03/05 21:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/412394749 糖粉篩的有點掉漆可是苦甜布朗尼也好好吃之有圖網誌版 = = = = = = = 下面純文字圖請手動版= = = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850213 (完成的布朗尼) 苦甜巧克力布朗尼情人節前夕做了巧克力棉花糖夾心餅乾送給男友，這天早上先跟家人去了新年期間的探墓厝，吃完午餐之後回家洗完澡睡午覺到三點ZZZ 腦袋一直在想說要把之前沒用完的巧克力用掉順便拿去送朋友XD 我實在很享受收到我的點心的人很開心的那個表情雖然這樣也會讓自己很納悶...我做的東西真的還合你們胃口嗎? 希望有吃到的人可以多給我一些意見與感想就是很棒的回饋 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850144 (材料們) 苦甜巧克力 160g (這裡用70%的巧克力) 奶油 50g 砂糖 50g 低筋麵粉 50g 可可粉 10g 全蛋(L) 2個蘭姆酒適量使用20X20的方型模具事先鋪上紙襯蛋事先拿出回復室溫的溫度烤箱預熱170度 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850159 (步驟) 一。苦甜巧克力、無鹽奶油、砂糖放在同一鍋隔水加熱融化二。大致都融化之後就先熄火慢慢攪拌接著取出稍微放涼，這個時候我會先加個1t蘭姆酒三。用手摸覺得沒那麼燙溫溫的時候分次加入室溫的蛋汁攪拌，千萬千萬要用室溫的蛋喔不然會怎樣?不要問很恐怖四。把低筋麵粉、可可粉過篩加入攪拌，基本上麵糊到這邊就完成了~ http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850192 (入模) 五。把麵糊倒入鋪好紙襯的模型當中，這個時候整個鋼盆的麵糊都可以被刮的很乾淨在模子裡面閃閃發光的樣子很有療癒感放入預熱好的烤箱當中用170/170的溫度烤15分鐘左右 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850198 (放涼) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850204 (切塊之後篩上糖粉) 六。烤好之後就取出放涼，等涼了之後拿紙篩在布朗尼上面篩上防潮糖粉簡單的用紙畫了星星剪下之後就可以有星星的圖案~ 把紙篩放上布朗尼灑上糖粉之後要輕輕地垂直向上的把紙篩拿起來不然就會跟我的布朗尼一樣有粗魯的痕跡XD 不想要有圖案的也可直接篩上糖粉或是不要灑也可以 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/188850225 (開吃~) 接著就可以來吃吃看了，厚度大約兩公分左右如果想吃厚一點就自己加倍材料吧XD 剛烤好吃其實我覺得是苦味大於甜味的布朗尼放到隔天再吃口感會更溫潤更好吃切開的內部質地是紮實的口感~ 如果喜歡甜一點的口味砂糖量請自己增加這個口味只適合敢吃苦甜巧克力的大人口味舌頭給小孩吃我覺得可能會被退回(無誤) 基本上步驟簡單又不用洗太多容器烤好之後就帶著幾塊布朗尼去找朋友聊天~ 希望她會喜歡這個小點心 -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.235.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1425561524.A.4C4.html