[問題] 司康太鹹怎麼補救?

看板baking (烘培)作者 (Dora)時間11年前 (2015/03/09 15:08), 編輯推噓3(305)
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昨天做了一批原味司康 使用的是Carol的食譜 不過似乎因為磅秤品質太差 (我買拍賣最便宜的白色款) 原本只要放一克的鹽 我加了三四匙秤都沒動 這才開始懷疑秤太笨,無法測得精準 做出來的成品太鹹 我試過將司康丟入牛奶中泡再回烤 有稍微不鹹一些 還有方法可以拯救司康嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.232.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1425884885.A.4EA.html

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秤都有最低起跳的重量,單獨只秤1克,這種秤無法
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所以你要先有其他重量在上面,超過最低起跳重量,才能加
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上你要的那1g
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司康有一次做幾十個嗎,不然的話就不要了吧!健康重要
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如同neveneve所說 秤完粉不要歸零直接秤鹽 才可以
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又或者是買一個寶石秤 1 200就有 我秤酵母都這樣另外秤
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先放小碗或量杯上去磅秤"不要歸零",這樣才好稱1g
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精華區裡有教1小匙約5g,沒秤的話的估一下
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文章代碼(AID): #1K_KRLJg (baking)
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