Re: [麵包] 小紅攪拌機初體驗 25%全麥可可山形吐司

看板baking (烘培)作者bgworld (Solid)時間11年前 (2015/01/05 20:56)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ 引述《neyoko (貝果萬歲)》之銘言： : 圖文blog版： : http://www.miamiao.cc/2014/10/eupa-tsk9416.html : ----- : 以下純文字複製 : 一直猶豫很久要不要買攪拌機， : 但是價格都偏高， : 實在下不了手，我這種半入出家旁門左道的做麵包功力， : 就如同Jay董的開不了口一樣， : 始終開不了口說服我自己買下10幾張小朋友的AO攪拌機， : 之前一直很火紅的燦坤牌EUPA陽春攪拌機， : EUPA 第三代多功能攪拌器(TSK-9416) : 俗稱「小紅」 : 斷貨很久，終於最近讓我等到了第三代， : 一天只要存45元，一個月就可以買到了多令人感動的價格， : 二話不說立刻到網站買ㄧ台回家磨蹭磨蹭。 : 一直以來我都是靠SD-BM152麵包機的烏龍麵揉麵功能， : 加上萬能的雙手，不過我有個習慣不大好， : 每次揉完麵團我就會跑去練琴， : 所以琴鍵上好像出現了麵團屑的蹤跡（驚恐） : 好孩子不要學。（奇怪了我有好好洗手啊...） : 最近我覺得麵包機好像快要被我搞壞了...， : 總是要發出低沈的哀嚎聲（？） : 看來該是它光榮退伍的時候了（推眼鏡 : 麵包機爺爺就讓它繼續做簡單的事情吧， : 時間不夠或是發懶時，還是很好用的機器，真的很推薦家中沒有烤箱， : 但又想吃的安心健康，自己動手做麵包的朋友買一台panasonic的麵包機回家， : 我用過威X牌跟小Ｐ(Panasonic），比較下來，真的還是小Ｐ好用太多太多。 : 扯遠了，回到「小紅」 : 不鏽鋼的鍋子，附上透明的小蓋子， : 讓你攪拌麵粉時不會得花粉症（？） : size大概是三瓶MIKI棗精那麼長（這樣講誰聽得懂） : 反正就是不大啦....也很輕， : 且底部有章魚哥的加持，有吸盤，所以放在桌上滿穩的， : 操作時只會晃動一點點，不會太誇張。 : 第一次開機，就選擇做土司我真是膽大包天，我一定是跟包青天借了膽... : 所以給這吐司響亮的名稱「第一次隆胸就上手」（喂） : 25%全麥可可豆吐司｜「小紅」食譜 EUPA-TSK9416揉麵機 , 攪拌機 : （熱量計算純為興趣，僅供參考，切勿用於醫療用途） : 小紅-可可巧克力25%全麥土司 : 水手牌強力粉（高筋麵粉）-------300g : MIKI大豆蛋白 -------10g : 水手牌全粒粉（全麥麵粉）-------100g : 二砂糖 -------24g : Lurpak亞諾無鹽發酵奶油 -------15g : 水 -------280g : 鹽 -------5g : 燕子低糖酵母 ------5g : 成品重 -------750g : 成品總熱量 -------1742 g : 每100g熱量 -------232 Kcal : 如沒有松柏MIKI大豆分離蛋白，請直接略過，不加也OK。 : 1、將全部材料除了奶油以外，倒入攪拌盆內， : 攪拌15分鐘（小紅最長只能攪拌15分） : 2、第一次結束後，再第二次攪拌15分鐘，此時加入切塊回溫的奶油 : 3、攪拌至有薄模後，揉圓，放入原本的盆內（我超懶）， : 用水波爐的發酵模式35度發酵，蓋上透明蓋，發酵60分 : （也可放一杯熱水在微波爐內不要開機，水冷了就在換熱水） : 4、取出分割二團，滾圓，鬆弛20分 : 5、擀出空氣，翻面，包入可可豆，捲起，蓋上濕布or保鮮膜，再度鬆弛20分 : 6、擀出空氣，翻面，包入可可豆，捲起，放入吐司模具內，二次發酵50分到滿模 : 7、烤箱預熱170度，烤40分（其實表面可以抹上全蛋液，只是我懶得抹...） : 8、烤好後，輕敲，馬上扣出，放在鐵架上冷卻即可。 : 隆乳初體驗，噢不是....， : 是傲人好身材的吐司初體驗，還算成功啦...哈哈哈 : 看來小紅最近會成為我的新寵~噢咿耶~ 星期日的時候從燦坤搬回了這款攪拌機我用麵粉 100g. 水70cc 來試結果攪拌葉片打沒多久就黏到動彈不得有時候還會脫落請問使用上有什麼技巧嗎？謝謝 ps 這款價格變1290了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.120.71.75 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1420462567.A.C77.html