[問題] 鮮奶油打發冷藏後融化
最近開始練習鮮奶油蛋糕 但鮮奶油打發讓我很挫折
想和大家確定問題出在哪裡~
步驟:
1.鮮奶油加10%糖後冰入冷凍庫約5分鐘 攪拌棒也一起冰
2.大綱盆裝冰塊和水 灑點鹽巴
3.keywood中速打發至硬挺可站立
4.蓋上蓋子放入冷藏
練習打了2次 每次冷藏1-2小時後拿出來看 都變成奶昔了> <
是打不夠發嗎? 可是已經能站起來了阿...
鮮奶油是安佳35% 不過放在冰箱門邊大概2周 影響品質所以失敗嗎?
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