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[問題] 不用冷藏的甜點

看板baking (烘培)作者 (Pixie Yu)時間11年前 (2015/04/08 08:12), 11年前編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
大家好 最近天氣越來越熱了，但因為一些因素需要做些成品不需冷藏的甜點 (約可放在常溫下兩～三天) 目前做的有磅蛋糕、瑪德蓮、司康、瑪芬、各種餅乾 想請問大家平常還會做哪些可放在室溫下不需冷藏的甜點呢? 謝謝 :) -- ◢██◣ .:*.*"': ★ ∥∥∥◣ :" ,:" ▲｜ > <◢ ◢‧*'"最喜歡多多！ ▲/∥ " ﹀ 'ω'≡ ◢／ / <＊╲,▂ ◣ http://tinyurl.com/7lk4vj2 ▇▇▇▇√∕▇▇▲(●╯▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.95.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1428451920.A.004.html ※ 編輯: lmfhahha (61.230.95.239), 04/08/2015 08:21:08
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馬卡龍、牛奶棒、大理石、奶油酥條、老婆餅、奶油酥餅
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、牛軋糖
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請問之所以不用冷藏的關鍵是什麼？奶類的比例嗎？例如
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鮮奶油和creamcheese為主的糕點就要冷藏
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糖蔥ˊ_>ˋ
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我家好像只有不會放過夜的零食不放冰箱
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我連巧克力我都喜歡放冰箱 冰硬硬的 然後用啃的
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我跟樓上相反 不喜歡巧克力放冰箱裡
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鳳梨酥 蛋黃酥 月餅類的都不用
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推
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蛋糕捲抹奶油霜 一般都能放常溫 當然室溫不能太高就是
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我是用原料比例去判斷,需要冰的原料比例高我就會拿去冰,然後
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防腐原料(糖/鹽)下得重時感覺不放冰箱也不容易壞
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布朗尼也不錯，簡便做也可以不冰
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堅果酥
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謝謝以上大家的推薦~~~~^^
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