Re: [問題] 蛋糕怎麼計價

看板baking (烘培)作者applepies (蘋果派)時間11年前 (2015/04/26 00:31)推噓5(5推 0噓 5→)

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※ 引述《emafish (Fish)》之銘言： : 不知道這樣的提問有沒有違反版規，有的話我會自行刪除 : 隨著做甜點時間拉長 : 開始有親友同事跟我訂蛋糕了 : 但我始終很不曉得該如何計算價格 : 像圖片下的乳酪蛋糕6吋，連包裝成本約250 : 內餡有五種苺果等等.. : 但花了很多時間處理材料內餡 : 這樣算300元會過分嗎？ : 但運費跟整個蛋糕其實我只收400 : 網友覺得這樣的價格算貴還是便宜 : http://i.imgur.com/JoYJQ8u.jpg

我之前是學到用換算率的。將價格除以原物料重量=每一單位的價格比如180元除以1000g=0.18元/g 我的配方是蛋糕體：安佳奶油乳酪420g(200元 ÷1000g x 420g)=84元 ZOTT原味優格115g(99元 ÷(115g x 4入) x 115g)=25元細砂糖100g(33元 ÷1000g x 100g)=3元雞蛋2顆(50元 x 10顆入 x2顆)=10元總統牌動物性鮮奶油80cc(175元 ÷1000cc x80cc)=14元玉米粉30g(25元 ÷450g x 30g)=2元 84+25+3+10+14+2=138元餅乾底：麥維他消化餅100g(110元 ÷400g x100g)=28元安佳無鹽奶油50g(116元 ÷450g x50g)=14元 28+14=42元包裝盒 5入手提方形派盒盒1個(100元 ÷5入 x1個)=20元 138+42+20=200元當然電費和時間我並沒有算在上面，畢竟是做親友口埤的，我也有告訴他們第一顆只收成本，第二顆開始才會收錢，所以他們都是在吃過之後覺得好吃才跟我購買的，不過其實在第一顆的時候他們就堅持要加付工錢(基本上他們都是主動拿500元給我，但我只收200元，而且大小是八吋的喔!!) 一般外面6吋的價格約是在450~550元之間，這個價格 ÷6 x 8 的話換算下來大約是市售價600~750元之間，所以你用原物料價格x3等於市售價格你可以告訴親友外面賣多少，你可以打七~八折之類的，這樣子他們就會去評估了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.28.111 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1429979519.A.D78.html ※ 編輯: applepies (218.173.28.111), 04/26/2015 00:33:19