[問題] 巧克力鮮奶油打不發
昨天烤了一個巧克力戚風還算成功
今天想打巧克力鮮奶油來玩蛋糕裝飾
但怎麼打都打不起來
我用的是總統牌鮮奶油
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以下是做法:
把250ml的鮮奶油小火加熱一下，大概60度
然後沖入200g的苦甜巧克力
攪散後放入冰箱冰一下
我的打蛋器是5段速的，我開4(中快速)
但怎麼打都打不起來
後來又多加了一些鮮奶油進去，但還是打不起來
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因為苦甜巧克力裡面有糖我就沒有再加糖了
是我巧克力放得太多嗎?還是我沒額外放糖的關係?
有上網爬過文，但巧克力鮮奶油的文真的滿少的
還是我的做法本來就是錯的?
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