[問題] 蛋糕做失敗 求解
今天心血來潮想在家裡做蜂蜜蛋糕，但是卻做失敗了...
希望能把過程po上來問大家，我到底是哪個步驟做錯了 > <
我先把兩顆蛋黃和砂糖打發，但因為家裡沒有電動打蛋器，
試過隔著熱水打了30幾分鐘後 還是只能介於下圖左二到左三之間，沒辦法變右一的狀態
http://imgur.com/iJKiUMO
(照片擷取自網路)
之後加入過篩的90g高筋麵粉、蜂蜜和一點點的泡打粉，用橡皮刮刀拌勻
這個時候的麵糊不是像網路上的照片溼溼的，反而是有點乾乾的
然後倒入鍋子，蓋上鍋蓋 開小火
不到20分鐘就聞到燒焦味...
果然底部完全燒焦，而蛋糕也失敗了...
吃起來一點也沒有蛋糕鬆軟的口感，反而很像是饅頭 囧
請問這是因為我選用高筋麵粉的關係嗎？
但我看網路上的食譜都說 蜂蜜蛋糕應該要用高筋而不是低筋麵粉，
還是因為我沒有把蛋完全打發的關係呢？
還有 請問要怎麼樣用鍋子烤蛋糕才不會讓它燒焦呢？
謝謝！
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我也在猜會不會是鍋子太薄所以就烤焦了...打蛋前我有確定盆子和打蛋器都是乾的哦
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原來不能持續加熱啊 > <
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有哦，我是打兩顆全蛋下去打發
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果然是因為沒打發嗎...看來我該去買個電動打蛋器了 QQ
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買麵粉之前我也很猶豫到底該買高筋還是低筋的，但蜂蜜蛋糕好像比較適合有嚼勁的口感
所以我最後就決定買高筋，沒想到做出來就變成饅頭了...囧
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咦 所以除了蛋、砂糖、麵粉和蜂蜜之外，我還遺漏了什麼材料嗎？
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我有加蛋白哦
※ 編輯: amy12281 (178.18.16.156), 07/10/2015 21:29:28
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