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[問題] 輕乳酪蛋糕失敗

看板baking (烘培)作者 (Q毛)時間10年前 (2016/03/31 09:28), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串4/4 (看更多)
各位好，小弟最近剛踏入烘焙領域，在網路上找了Carol的輕乳酪食譜，烘培温度用170度 10分鐘，在用120烤30分鐘但是結果出來內部分層，想請問各位前輩有什麼地方需要調整 。 http://i.imgur.com/nvnP3CM.jpg
謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.98.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1459387689.A.5B9.html
推
03/31 09:30, , 1F
乳酪糊冷掉或攪拌不均吧 carol烤的時間我記的更長才對
03/31 09:30, 1F
推
03/31 10:16, , 2F
我170烤10分鐘，再140烤50分鐘，原PO的時間可能還不夠。
03/31 10:16, 2F
→
03/31 10:17, , 3F
或者是蛋白與乳酪攪拌不均?!
03/31 10:17, 3F
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03/31 10:36, , 4F
感謝我回家再試試
03/31 10:36, 4F
推
03/31 15:21, , 5F
老師下面有說分層是冷掉了
03/31 15:21, 5F
推
04/01 09:52, , 6F
烤的時間太短，我前幾天做carol烤一小時喔
04/01 09:52, 6F
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04/01 11:20, , 7F
是放烤箱下層烤嗎？
04/01 11:20, 7F
推
04/02 13:00, , 8F
可以在youtu找陳嘉吉老師的影片，覺得非常有幫助！
04/02 13:00, 8F
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04/02 13:00, , 9F
！
04/02 13:00, 9F
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