[問題] 米歇爾vs法芙娜 可可粉跟鈕扣巧克力

看板baking (烘培)作者 ( )時間6年前 (2017/07/14 23:05), 編輯推噓10(10020)
留言30則, 13人參與, 最新討論串1/1
近日想操作巧克力口味甜點 久聞兩大知名品牌已久 構想是以無糖可可粉麵糊包65%左右的鈕扣巧克力 因看目前100%可可粉 米歇爾與法芙娜價位都差不多 實在難以決定QQ 但過去自己就不是太喜歡吃巧克力的人 可能也分不出風味差異 所以想上來請教眾版友 最推薦組合會是 a.法芙娜可可粉x法芙娜66%鈕扣巧克力 b.米歇爾可可粉x米歇爾65%鈕扣巧克力 c.法芙娜可可粉x米歇爾65%鈕扣巧克力 d.米歇爾可可粉x法芙娜66%鈕扣巧克力 希望大家能給我一點意見 主要還是以價位考量 或是有更推薦的組合也可以~~~~感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.150.172 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1500044738.A.037.html

07/14 23:50, , 1F
既然吃不出來還需要選嗎XDD?
07/14 23:50, 1F

07/15 00:55, , 2F
我做別人巧克力甜點給朋友們吃的經驗,對巧克力沒有太大
07/15 00:55, 2F

07/15 00:55, , 3F
追求的人,其實最普遍會接受並且覺得好吃的品牌是......
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正香軒!!
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直接去材料行聞味道,看自己喜歡哪個就好了
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我們家是鍾愛米歇爾,覺得他的味道比較有層次
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分不出來就選便宜的啊XD
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分不出來...買貝可拉就好
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07/15 08:39, , 9F
材料行有辦法給聞嗎? 我是覺得您列可可固形物的趴數
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不如直接寫那個組合你要用的是哪一支巧克力,以及
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07/15 08:40, , 11F
你想做的甜點、口味、香氣表現方面有什麼要求?
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這樣才能從每個巧克力不同的特點跟文案分析
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可可粉部分我是覺得差異性不大,後面的巧克力才是
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重點
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其實吃不出來差異,用貝可拉就很讚了
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兩種品牌各有喜好的人,味道也都不太一樣,還是要自
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己試過才知道!
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平常練習是用家樂福自有品牌烘焙用巧克力、有52、64%的
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07/15 18:38, , 19F
方便取得份量也不大,太久沒用貝可拉但絕對比正香軒好
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07/15 19:57, , 20F
吃不出來隨便買啊 正香軒也一堆人愛 (?)
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07/15 19:58, , 21F
不過我的經驗是 看起來"不太愛"巧克力的人
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其實通常是不太喜歡植物油的那種巧克力
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07/15 19:58, , 23F
我用米歇爾做甜點 結果不太愛巧克力的人也都說好吃
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07/15 23:54, , 24F
如果你在乎成本用便宜的、反之二者皆可試。
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07/15 23:55, , 25F
好食材吃久了,舌頭、味覺也會成長的
07/15 23:55, 25F

07/17 23:21, , 26F
樓上正香軒也太婊,不過舌頭對高級品絕對有感,上週吃了顆77
07/17 23:21, 26F

07/17 23:21, , 27F
幫里仁做的巧克力害我用3顆法芙娜洗嘴巴
07/17 23:21, 27F

07/19 00:17, , 28F
我會選米歇爾可可粉,法芙娜巧克力。兩家的東西都很棒,選
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07/19 00:17, , 29F
米歇爾可可粉純粹是因為法芙娜的有一個很像魚塭的味道。
07/19 00:17, 29F

07/19 11:43, , 30F
吃不出差異先從貝可拉開始養就好啦
07/19 11:43, 30F
文章代碼(AID): #1PQDt20t (baking)
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