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[問題] 關於糖霜餅乾的糖粉

看板baking (烘培)作者 (惡魔)時間6年前 (2018/10/22 12:34), 6年前編輯推噓5(5推 0噓 15→)
留言20則, 8人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
各位好 我去上課的時候 老師有特別強調他們調糖霜使用的糖分是日正的糖分 因為顆粒比較小 所以糖霜才會平滑 想請問各位 除了日正 有人用別種糖粉嗎? 我今天想用用看上白糖 不知道可不可以～ 謝謝唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.20.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1540182863.A.BDA.html
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10/22 12:50, 6年前 , 1F
糖分與糖粉你是想問那一種?
10/22 12:50, 1F
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10/22 12:51, 6年前 , 2F
上白糖是糖分,不是糖粉喔!!
10/22 12:51, 2F
想說顆粒也很細 看來是不行xD
推
10/22 13:48, 6年前 , 3F
用上白糖你的糖霜應該會有很多顆粒...
10/22 13:48, 3F
推
10/22 14:11, 6年前 , 4F
砂糖一定不行,要糖粉，去全聯買南北坊
10/22 14:11, 4F
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10/22 14:11, 6年前 , 5F
的糖粉，也是日正代工的，做糖霜一樣好
10/22 14:11, 5F
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10/22 14:11, 6年前 , 6F
用
10/22 14:11, 6F
看來還是只能用日正QQ 想說有沒有好一點的日本糖可以用
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10/22 14:14, 6年前 , 7F
好像也有人用磨豆機把糖碾碎,就變糖粉XD
10/22 14:14, 7F
可行嗎@@“ 今天來試試看好了 ※ 編輯: demon3752 (220.133.20.146), 10/22/2018 14:54:53
推
10/22 15:47, 6年前 , 8F
日正的確實比較細 糖霜質感比較好
10/22 15:47, 8F
推
10/22 18:36, 6年前 , 9F
用過一款日本糖粉比日正好用，拉線彈性
10/22 18:36, 9F
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10/22 18:36, 6年前 , 10F
明顯有差，但價格也是很有差...日正就很
10/22 18:36, 10F
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10/22 18:36, 6年前 , 11F
好用了價格也實惠
10/22 18:36, 11F
求大大告知品牌~~~
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10/22 18:46, 6年前 , 12F
日正常在食安問題出包...能不買都不買
10/22 18:46, 12F
但是沒人介紹我可以代替日正的糖粉QQ ※ 編輯: demon3752 (223.138.68.63), 10/22/2018 19:04:42
推
10/22 21:11, 6年前 , 13F
自己打就行了
10/22 21:11, 13F
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10/22 21:11, 6年前 , 14F
影片裡面太白粉是翻譯寫錯，是玉米粉
10/22 21:11, 14F
謝謝大大 :) 太實用了～～
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10/23 11:12, 6年前 , 15F
外面其他品牌的糖粉買來用用看啊
10/23 11:12, 15F
因為烘焙老師有說過 他們試過坊間大量的糖粉 只有日正是最適合的 他們家又是專門在 賣翻糖 所以我相信一般買得到最適合的應該就是日正 其他他們沒試用的應該就是成 本太高太高 ※ 編輯: demon3752 (220.133.20.146), 10/23/2018 14:53:10
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10/24 12:58, 6年前 , 16F
我也是用日正..買她牌的打出來的糖霜都
10/24 12:58, 16F
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10/24 12:58, 6年前 , 17F
怪怪的...容易塌陷...不過我想是每種糖
10/24 12:58, 17F
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10/24 12:58, 6年前 , 18F
霜的份量使用上有不同，所以要多方嚐試.
10/24 12:58, 18F
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10/24 12:58, 6年前 , 19F
..只是老師們的配方都用日正為主~~比較
10/24 12:58, 19F
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10/24 12:58, 6年前 , 20F
不用再花時間
10/24 12:58, 20F
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