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[問題] 卡士達粉

看板baking (烘培)作者時間6年前 (2019/08/02 20:47), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 4人參與, 6年前最新討論串3/3 (看更多)
請問各位前輩 最近想要試作奶黃流心月餅 食譜有卡士達粉 不太想用粉，想用自製的卡士達醬替代 比例不知道如何拿捏 食譜裡面有卡士達粉20克 卡士達醬大概要用多少的分量 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.57.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1564750029.A.D85.html
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08/02 22:49, 6年前 , 1F
直接實做來抓量比較快吧 ！想玩烘焙就
08/02 22:49, 1F
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08/02 22:49, 6年前 , 2F
勤勞一點 。
08/02 22:49, 2F
推
08/02 23:31, 6年前 , 3F
自製卡士達醬太水了吧 卡士達粉是
08/02 23:31, 3F
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08/02 23:31, 6年前 , 4F
完全的乾粉狀 自製卡士達收的在怎
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08/02 23:31, 6年前 , 5F
麼乾還是會有很多水份 覺得兩者無法
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替換耶
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08/04 12:02, 6年前 , 7F
感謝各位，目前用卡士達醬試試看
08/04 12:02, 7F
推
08/05 14:34, 6年前 , 8F
08/05 14:34, 8F
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08/05 14:34, 6年前 , 9F
Tinrry這個是自製流心餡，靠白巧凝固包餡
08/05 14:34, 9F
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