[問題] 棉花糖無法融化?

看板baking (烘培)作者 (Soleil)時間4年前 (2019/09/11 23:30), 編輯推噓2(204)
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大家好, 朋友要做雪Q餅但發現棉花糖一直無法融化, 做法是在平底鍋融化奶油後加入棉花糖, 然後小火攪拌 (以前有做過都很正常) 但這一次都無法融化,還硬加熱到膨脹焦掉了 重試了兩次都是一樣的結果; 第三次硬攪拌後有稍微融一點, 但是很不粘也不牽絲,跟之前很不一樣。 請問是棉花糖放太久的關係嗎? (之前也是用同一包做沒問題) 還是有其他的因素呢QQ 變成的狀態真的有點離奇! 求解,謝謝大家! (黑色的部分是燒焦了) https://i.imgur.com/p7fyXuF.jpg
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09/12 11:08, 4年前 , 1F
我之前有一包放了半年的也是這樣
09/12 11:08, 1F

09/12 18:43, 4年前 , 2F
棉花糖放太久了
09/12 18:43, 2F

09/12 19:21, 4年前 , 3F
想請問各位放太久是因為什麼原因無法融化`
09/12 19:21, 3F

09/12 22:20, 4年前 , 4F
我曾經也有遇過這個情況,最後大概
09/12 22:20, 4F

09/12 22:20, 4年前 , 5F
隔水加熱快要兩小時才完全融化
09/12 22:20, 5F

09/13 04:02, 4年前 , 6F
放太久乾掉了?
09/13 04:02, 6F
文章代碼(AID): #1TUHCEJh (baking)
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