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[問題] 小山園抹茶千層蛋糕變黑

看板baking (烘培)作者 (yan)時間5年前 (2019/10/13 14:48), 編輯推噓1(1推 0噓 8→)
留言9則, 4人參與, 6年前最新討論串1/1
前幾天買了小山園抹茶粉來做千層蛋糕 剛做出來時顏色真的非常漂亮，很鮮綠 但過了一天之後，就變暗綠色，沒有剛開使的鮮綠 想問，是不是抹茶放一天就會變黑啊？ 還是因為我沒有保存密封好？ 那有什麼方法可以延遲抹茶蛋糕變黑呀？ 因為想做個蛋糕送人 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.249.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1570949330.A.644.html
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10/13 14:58, 5年前 , 1F
不要照到陽光!!
10/13 14:58, 1F
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10/13 15:33, 5年前 , 2F
天然抹茶受光會變色正常
10/13 15:33, 2F
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10/13 16:21, 5年前 , 3F
原來如此，謝謝你們！
10/13 16:21, 3F
推
02/09 18:04, 6年前 , 4F
遮光.低溫.乾燥 都是影響因素
02/09 18:04, 4F
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02/09 18:04, 6年前 , 5F
會褪色代表沒有用增色添加劑
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02/09 18:04, 6年前 , 6F
(海藻.梔子花等等)來維持色澤
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02/09 18:04, 6年前 , 7F
抹茶的東西只要自己實際做過
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02/09 18:04, 6年前 , 8F
就知道問題出在哪
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02/09 18:04, 6年前 , 9F
就算提高濃度比例.算成本也不合
02/09 18:04, 9F
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