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[問題] 不同口味的馬林糖

看板baking (烘培)作者 (vera)時間5年前 (2019/10/16 21:33), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 4人參與, 5年前最新討論串1/1
各位好，最近一直在想馬林糖還可以有什麼口味上的變化 撇除加入不同口味的粉類之外（例如可可粉、抹茶粉之類的「粉末」） 還可以有什麼「操作上」的變化呢？ 像是義式蛋白霜直接煮成焦糖一起打發，即是焦糖馬林糖 這種操作上的不同，而產生另一種口味的方法 因為材料太簡單了反而很難去想該怎麼做改變XD 希望有概念的版友能幫忙解惑 ~~ 謝謝:D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.65.78 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1571232839.A.87E.html
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10/17 01:10, 5年前 , 1F
把糖換成焦糖不算是材料上的不同嗎？
10/17 01:10, 1F
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10/18 04:24, 5年前 , 2F
之前公司會撒莓果碎 供您參考
10/18 04:24, 2F
推
10/19 13:25, 5年前 , 3F
把煮糖漿的水替換成酸味的水果汁 如柳橙或
10/19 13:25, 3F
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10/19 13:25, 5年前 , 4F
檸檬之類的
10/19 13:25, 4F
推
10/20 17:38, 5年前 , 5F
吃過玫瑰口味的
10/20 17:38, 5F
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