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[問題] 新手看食譜 看不出要用幾吋模具

看板baking (烘培)作者 (21413131思嗎XDD謝率是12)時間5年前 (2019/10/20 11:27), 5年前編輯推噓5(5推 0噓 28→)
留言33則, 11人參與, 5年前最新討論串1/1
如題～ 網路上查到的磅蛋糕食譜 大概都是這個份量的食譜 但是沒看到他們說明是用幾吋模具 不知道大家光看食譜 能判斷出來嗎？ 還請大家提供答案～（要買模具才發現不知道該買多大XD) https://i.imgur.com/UnCdghy.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.111.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1571542062.A.AF6.html ※ 編輯: a963 (118.166.111.122 臺灣), 10/20/2019 11:29:20
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10/20 11:49, 5年前 , 1F
妳確定要用這份食譜?步驟2怪怪的!!
10/20 11:49, 1F
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10/20 13:16, 5年前 , 2F
真的正常應該是糖加到蛋
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10/20 13:17, 5年前 , 3F
這食譜感覺不太ok... 應該說不像磅蛋
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10/20 13:18, 5年前 , 4F
糕
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10/20 15:17, 5年前 , 5F
通常也不會加鮮奶油
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推
10/20 18:08, 5年前 , 6F
好像做完會變成類似瑪德蓮的東西
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10/20 20:35, 5年前 , 7F
就這個比例全部丟一起拌均勻，成品也差不
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多
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推
10/20 21:44, 5年前 , 9F
這份食譜的照片看起來，就是一般磅蛋糕的
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模具，你問幾吋是要換成圓形模具嗎？
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10/21 12:08, 5年前 , 11F
如果想吃傳統磅蛋糕的口感真的不建議用這份
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10/21 12:08, 5年前 , 12F
食譜,全蛋打發又加泡打粉,吃起來會比較像海
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10/21 12:09, 5年前 , 13F
綿蛋糕了吧!!
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10/23 11:54, 5年前 , 14F
除非白盤超大，否則不太可能是一般17cm
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的長條蛋糕模/磅蛋糕吧，可能是迷你的8c
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m那種
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而且以材料份量，看起來也不足以做兩個
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一般磅蛋糕模
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這個是新配方的磅蛋糕 成份中會用部分
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動鮮取代奶油來使用 最近翻閱過"零負評
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柔軟濕潤蛋糕"才知道原來有這種配方的蛋
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糕
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推
10/24 08:42, 5年前 , 23F
新手覺得不確定就換一個食譜啊 網路上很多的
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推
10/25 13:41, 5年前 , 24F
這個是用長條磅蛋糕模一條的量，長度
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大概是17cm的那種大小，如果要換算圓
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形烤模，一條量可以烤一個6吋的，高
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度大概有6吋模的一半，如果要滿模就
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把配方X2,但是時間和溫度都要再調整
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一下就是了
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推
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不過這個作法真的不是傳統磅蛋糕的作
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10/25 13:45, 5年前 , 31F
法，烘焙好玩就在於不一樣的材料和作
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法可以創造出不一樣的口感，不過也要
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10/25 13:45, 5年前 , 33F
有做失敗的心理準備XDD祝您成功
10/25 13:45, 33F
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