[問題] 司康放置隔天不再外酥內軟
大家好，第一次在這裡發問
這週日烤了英式經典司康做下午茶
一開始出爐時，外酥內軟十分好吃
我使用的是carol自在生活的食譜：
低粉 200g
泡打粉 2茶匙
奶油 50g
糖 30g
鹽巴 2g
優格 80g
蛋一顆
烘焙溫度上下火200度12-15分鐘
https://i.imgur.com/MvGEvML.jpg
剩下的冷藏後想隔天當早餐
回烤後發現外殼整個軟掉
口感也沒前一天好
請問像這樣的情況是正常的嗎？
還是其實是烘焙過程有問題？或保存不善的緣故
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.97.97 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1572875761.A.104.html
→
11/05 02:53,
5年前
, 1F
11/05 02:53, 1F
推
11/05 03:52,
5年前
, 2F
11/05 03:52, 2F
推
11/05 08:53,
5年前
, 3F
11/05 08:53, 3F
→
11/05 08:53,
5年前
, 4F
11/05 08:53, 4F
→
11/05 08:53,
5年前
, 5F
11/05 08:53, 5F
推
11/06 16:19,
5年前
, 6F
11/06 16:19, 6F
推
11/07 23:01,
5年前
, 7F
11/07 23:01, 7F
→
11/07 23:01,
5年前
, 8F
11/07 23:01, 8F
→
11/07 23:01,
5年前
, 9F
11/07 23:01, 9F
→
11/07 23:12,
5年前
, 10F
11/07 23:12, 10F
→
11/07 23:14,
5年前
, 11F
11/07 23:14, 11F
感謝各位回覆，我去找了郭昱均的食譜
讓我驚豔，做出來的司康隔天烤還是酥脆的
裡面濕度也有保持住
覺得很棒！所以一下就吃完了
下次我試著把他冰凍看看～～
※ 編輯: pinku6107 (42.77.41.102 臺灣), 11/14/2019 22:29:42
baking 近期熱門文章
15
58
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
