[問題] 日式輕乳酪蛋糕裂痕求解（代po)
手作日式輕乳酪蛋糕，試作多次，表面依舊呈現裂痕，想請教各位，我的方式那裡需要改
進？謝謝大家。
1.問題敘述/食譜配方：
使用蒸氣式烘烤爐panasonic作烘烤，利用水浴法
選擇烘焙選項—>先100度預熱，
100度60分鐘，每10分鐘開爐1次散熱，
第4次時開爐散熱時，
表面開始裂開，
結束低溫（100度60分）烘烤後，
拉高溫140度5分鐘，
再150度5分鐘、3分鐘，
表皮越裂越多，
出爐後慘不忍睹……T_T
以下是試做的結果
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/pfKWyPy.jpg
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