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[問題] 請問有人有用電子鍋做輕乳酪蛋糕嗎?

看板baking (烘培)作者 (給開司一罐啤酒)時間5年前 (2020/02/29 19:51), 編輯推噓2(2推 0噓 18→)
留言20則, 5人參與, 5年前最新討論串1/1
想請問有人有用電子鍋做輕乳酪蛋糕嗎? 目前我做都失敗，都會黏鍋+消風 成品如下 https://imgur.com/lzig6Oh
筷子戳下去確定沒熟，電鍋剛打開時還很蓬鬆 但是10秒後就消風 不知道是不是該先只打開一點點還是說我需要更換一下配方呢? 這是我參考的配方 https://icook.tw/recipes/114331 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.77.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1582977082.A.83B.html
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是電鍋還是電子鍋呀。這類的蛋糕麵粉用量很
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少，少了些支撐力，需要靠周圍的紙來爬高，
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有可能你的模具是不沾的，導致沒地方抓，但
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這只是我的推測。
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推
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你拿烤箱的食譜，然後用電子鍋？這
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樣也沒人可以通靈是哪邊出問題吧？因
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為烤法完全不同
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我是用電子鍋，不是不沾鍋
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因為我是有看到有些食譜也是用電子鍋來
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做
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配方也是差不多
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那就找一個電子鍋的食譜做做看再說
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既然”筷子戳下去確定沒熟”，沒熟出爐
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消風正常啊
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一樓，輕乳酪本來就可以用不沾模具做
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電子鍋食譜也有分用什麼模式、白米
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或糙米模式、要煮一次還兩次、總計要
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多久時間，這就不是差不多了吧？
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推
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輕起司是最重視溫度的蛋糕，用烤箱水浴
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法都容易失敗，用電鍋，我是沒聽說過。
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