[問題] 烤溫中途需要降低的疑問
大家好，最近在練習戚風
網路查一些食譜會教說中途降溫
ex:烤培：
170度10分 (表面結皮，底部溫度上升) --> 150度 20~25分 （使用低溫烤底部比較不會
內凹）
-->180度5~10分直到上色
(from 巧兒灶咖)
但是家裡使用的是相對專業的全盤式烤箱，保溫能力非常強，基本上要半個小時以上才有
可能降溫，每次看到這種需要分段烤的食譜都很頭痛
請問大家一般都怎麼讓烤箱迅速降溫又不影響蛋糕的呢？
發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了
看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝
1.問題敘述/食譜配方：
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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