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[問題] 蛋捲的奶油

看板baking (烘培)作者 (YF 的 殺菌)時間5年前 (2020/03/08 15:39), 5年前編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 3人參與, 5年前最新討論串1/1
最近在學做蛋捲 網上搜尋了幾個做法 發現有 1.奶油稍微變軟後，直接加糖打發再加蛋加粉 2.奶油加熱融化成液態，加糖加蛋加粉 不知道這兩種方法，差別在哪裡！？ 因為我吃不太出來 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.225.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1583653144.A.DED.html ※ 編輯: sagem29 (111.251.225.53 臺灣), 03/08/2020 16:06:19
推
03/09 16:20, 5年前 , 1F
放三天後看會不會有油耗味
03/09 16:20, 1F
推
03/09 21:38, 5年前 , 2F
第一種方式偏酥鬆
03/09 21:38, 2F
→
03/09 21:38, 5年前 , 3F
第二種方式偏硬脆
03/09 21:38, 3F
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03/12 21:17, 5年前 , 4F
第一種真的很酥 好吃
03/12 21:17, 4F
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03/12 21:34, 5年前 , 5F
油耗味是沒有，大約兩天就吃完了。
03/12 21:34, 5F
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