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[蛋糕] 這樣是失敗的戚風蛋糕嗎？

看板baking (烘培)作者 (出發點)時間3年前 (2021/01/31 12:02), 編輯推噓-2(9推 11噓 74→)
留言94則, 31人參與, 3年前最新討論串1/1
昨天用水波爐和鋁製模具試著烤生日蛋糕給女兒 請問這樣是不是算失敗 https://i.imgur.com/Ot6Wlq8.jpg
感覺上面凹下來@@ 正常應該是要澎起來是嗎？ 側邊切面 這樣是不是也不夠澎？ https://i.imgur.com/qdHQT9u.jpg
我用三顆蛋和60g低筋麵粉打的（食譜量減半） 我觀察是在烤的時候就塌陷了 不是拿出來倒扣才塌的 這可能是什麼原因呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.3.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1612065764.A.942.html
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01/31 14:09, 3年前 , 1F
只有蛋跟麵粉？那可能是愛放不夠多
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01/31 16:30, 3年前 , 2F
當然有別的食材 糖 油 鹽....我只是把
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主原料列出，如果不願給建議也別說風涼
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話
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如果不愛寶寶會想自己做蛋糕嗎？做失
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01/31 16:32, 3年前 , 6F
敗也沒有給他吃 請問您憑什麼這麼說話
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01/31 16:32, 3年前 , 7F
？？
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01/31 16:34, 3年前 , 8F
人品超棒！
01/31 16:34, 8F
推
01/31 17:19, 3年前 , 9F
蛋白不夠發
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01/31 18:55, 3年前 , 10F
列出完整食譜跟烤溫是基本醻怞n描述打發跟
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01/31 18:55, 3年前 , 11F
拌合好的情況
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01/31 19:18, 3年前 , 12F
說話白目不好意思，主要是您的發文
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格式不符版規，內容也模糊不清，只
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01/31 19:18, 3年前 , 14F
能先建議您先寫清楚製作過程、完整
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食譜
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大部份版友只是熱愛烘焙，不會通靈
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01/31 19:18, 3年前 , 17F
的
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01/31 20:02, 3年前 , 18F
說真的從來都不是只有蛋跟麵粉是主材
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01/31 20:02, 3年前 , 19F
料這種說法 糖跟製作的過程中加入先後
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01/31 20:02, 3年前 , 20F
都非常重要 不說明也只能觀落陰
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01/31 22:59, 3年前 , 21F
1.食譜與做法要"完整"列出
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01/31 23:00, 3年前 , 22F
2.作品除了外觀,剖面也要完整 越詳細越能明
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01/31 23:00, 3年前 , 23F
確指出問題所在!!
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02/01 03:10, 3年前 , 24F
看網路影片
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推
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不好意思說些你不愛聽的，妳給的資訊太
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簡略，大家不會通靈
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推
02/01 12:19, 3年前 , 27F
側面切面提供不完整看不出來，只從
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02/01 12:19, 3年前 , 28F
上面看的話應該是蛋白打發程度調整
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02/01 12:19, 3年前 , 29F
一下就可以了，不算失敗只是不完美
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02/01 12:21, 3年前 , 30F
你可以鞭我提供資訊太少，做得很醜，
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02/01 12:21, 3年前 , 31F
但質疑別人不愛小孩？我才想問，哈囉你
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02/01 12:21, 3年前 , 32F
會通靈嗎？XD 感謝kannas版友的影片，
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02/01 12:21, 3年前 , 33F
回家再來認真看看。
02/01 12:21, 33F
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02/01 12:22, 3年前 , 34F
謝謝t1123版友的建議。
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02/01 14:44, 3年前 , 35F
一樓應該不是說妳不愛小孩喔!!
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02/01 14:56, 3年前 , 36F
沒必要特地嗆兩次吧，不然把時間拿來補
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02/01 14:56, 3年前 , 37F
充內文資訊，可以得到更多回答，因為影
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02/01 14:56, 3年前 , 38F
響到蛋糕的因素實在太多了
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02/01 14:57, 3年前 , 39F
材料、模具、烤溫、混合、麵糊狀態各個
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02/01 14:57, 3年前 , 40F
都有影響
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02/01 15:41, 3年前 , 41F
結果回應了兩次還是沒有詳細食譜XD
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02/01 15:48, 3年前 , 42F
原po吃炸藥哦 自己不給詳細材料 這樣誰
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02/01 15:48, 3年前 , 43F
都知道有蛋跟麵粉 再多放點愛跟不愛有
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02/01 15:48, 3年前 , 44F
什麼關係？？真敏感
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02/01 16:01, 3年前 , 45F
歹年冬
02/01 16:01, 45F
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02/01 17:24, 3年前 , 46F
自己去上課比較實際，不用求人。不過
02/01 17:24, 46F
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02/01 17:25, 3年前 , 47F
很感謝資訊不足，仍有給方向的熱心版
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02/01 17:25, 3年前 , 48F
友。我的確是浪費生命回推文，不再回
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02/01 17:25, 3年前 , 49F
應，本文違反板規請板主刪除～
02/01 17:25, 49F
推
02/01 17:29, 3年前 , 50F
像吃炸藥一樣XDDD回半天就是不給配方
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02/01 17:29, 3年前 , 51F
不給配方要網友隔空猜想哪裡有問題
02/01 17:29, 51F
噓
02/01 17:45, 3年前 , 52F
吃炸藥來嗆人？要人給建議不po 出材料作法
02/01 17:45, 52F
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02/01 17:45, 3年前 , 53F
，誰會知道？
02/01 17:45, 53F
推
02/01 19:17, 3年前 , 54F
所以為什麼都不po出材料跟做法.... 大家又
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02/01 19:17, 3年前 , 55F
不會通靈
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噓
02/01 19:58, 3年前 , 56F
那你就去花錢上課趕快删文啊免錢回你還要
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02/01 19:58, 3年前 , 57F
被酸，有空回文放炮沒空補資訊
02/01 19:58, 57F
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02/01 20:21, 3年前 , 58F
發廢文就人人得而噓之了 新手不肯爬文看別
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02/01 20:21, 3年前 , 59F
人怎麼問問題就算了 板友建議你補全資訊 除
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02/01 20:21, 3年前 , 60F
了不讓你花時間發的文被浪費 也可以留給其
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02/01 20:21, 3年前 , 61F
他用心鑽研的板友搜尋 你只覺得自己被嗆受
02/01 20:21, 61F
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02/01 20:21, 3年前 , 62F
傷害 怎麼不體諒其他有能力有心給建議的板
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02/01 20:21, 3年前 , 63F
友看到這種毫無資訊的文有多傻眼
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02/01 22:13, 3年前 , 64F
傻眼+1 確實是資訊不足叫人難以回答
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02/01 22:14, 3年前 , 65F
所以原PO不需要介意大家說無法通靈的說
02/01 22:14, 65F
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02/01 22:15, 3年前 , 66F
法 因為戚虱會失誤的原因真的如f大所言
02/01 22:15, 66F
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02/01 22:16, 3年前 , 67F
原因眾多 您給的資訊不足當然無法判斷
02/01 22:16, 67F
→
02/01 22:17, 3年前 , 68F
況且又是以不知廠牌型號的水波爐烤製的
02/01 22:17, 68F
→
02/01 22:17, 3年前 , 69F
根據在下過去爬文得知 水波爐雖有烤的功
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02/01 22:18, 3年前 , 70F
能 但卻無法有如同真正的烤箱一樣的效能
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02/01 22:19, 3年前 , 71F
修正錯字 戚風 不過其實戚風的重點在於
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02/01 22:20, 3年前 , 72F
蛋白的打發和蛋糕糊的拌合及快速入爐烤
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推
02/01 23:06, 3年前 , 73F
一樓就標準鄉民回覆啊！原po太玻璃心了吧..
02/01 23:06, 73F
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02/01 23:08, 3年前 , 74F
一樓你沒到很白目，別被嚇到齁
02/01 23:08, 74F
噓
02/01 23:13, 3年前 , 75F
是在兇什麼= =? 傻眼貓咪~提問這麼嗆..
02/01 23:13, 75F
推
02/01 23:45, 3年前 , 76F
我其實覺得1F蠻幽默的 XD
02/01 23:45, 76F
推
02/02 00:50, 3年前 , 77F
一樓不錯啊 原波別那麼敏感
02/02 00:50, 77F
推
02/02 01:22, 3年前 , 78F
是說一樓根本沒說你不愛寶寶，腦補太
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02/02 01:22, 3年前 , 79F
多但是文章又不補
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噓
02/02 01:40, 3年前 , 80F
紅
02/02 01:40, 80F
噓
02/02 06:52, 3年前 , 81F
我還以為一樓意思很明顯是你像很多人
02/02 06:52, 81F
→
02/02 06:52, 3年前 , 82F
一樣動不動就為了健康動不動就要少油
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02/02 06:52, 3年前 , 83F
糖
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噓
02/02 08:32, 3年前 , 84F
腦補冠軍
02/02 08:32, 84F
噓
02/02 11:18, 3年前 , 85F
這樣的態度沒人想回答吧
02/02 11:18, 85F
噓
02/02 13:53, 3年前 , 86F
多放一點愛 可能可以烤出飛天小女警
02/02 13:53, 86F
→
02/03 07:15, 3年前 , 87F
要刪自己刪，不用勞煩版主
02/03 07:15, 87F
→
02/03 07:16, 3年前 , 88F
想要免費指點什麼資訊都不給版規也不看
02/03 07:16, 88F
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02/03 07:17, 3年前 , 89F
沒禮貌
02/03 07:17, 89F
噓
02/03 13:22, 3年前 , 90F
糖 香料 美好的味道就可以了
02/03 13:22, 90F
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02/04 08:16, 3年前 , 91F
我來認真通一下靈好了，感覺蛋糕體比模
02/04 08:16, 91F
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02/04 08:16, 3年前 , 92F
具大很多？模具尺寸也寫一下更好解…
02/04 08:16, 92F
噓
02/04 11:43, 3年前 , 93F
呃
02/04 11:43, 93F
噓
02/06 00:57, 3年前 , 94F
大家好客氣
02/06 00:57, 94F
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