[問題] 如何判斷可麗露烤好了
第一次做可麗露，從頭到尾在烤箱旁邊看還是烤壞了…先上成品圖
https://i.imgur.com/vqOynHn.jpg
食譜跟配方是照著這個做的：
https://www.gomaji.com/blog/%e5%8f%af%e9%ba%97%e9%9c%b2/
牛奶400ml
奶油40g
香草莢1根
高筋麵粉85g
糖粉140g
鹽1小匙
萊姆酒60ml
烤箱是好先生的烤箱，膜具是CHEFMADE的不沾膜
依照食譜的溫度，先用230度烤15分鐘，再用210度烤了約30分鐘就開始聞到焦味，但是可
麗露的底看起來沒有上色。
臨時查了其他食譜以後把溫度調到170度繼續烤了20分鐘，底部依然沒有上色，持續發出
焦味。
把可麗露倒出來看，發現看起來烤過頭了，吃起來也有焦味。
查了一下其他食譜，覺得問題應該是溫度太高。但是想請教一下，底部不會上色是正常的
嗎？
這樣子如果在烤箱旁邊看，要如何判斷是否烤好了呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.49.98 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1624457575.A.E45.html
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請問如果倒出來看發現還沒好，要在塞回烤模繼續烤嗎？或者有定型的話直接放會烤箱就
可以了呢？
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每一顆的底部都是這樣，我在想會不會是烤盤太接近下火的關係
https://i.imgur.com/3Edu7nK.jpg
※ 編輯: yunixxx (111.254.49.165 臺灣), 06/24/2021 09:43:23
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