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[問題] 12兩三能吐司模SN2052及SN2066差別

看板baking (烘培)作者 (Delbin)時間2年前 (2022/06/30 13:05), 2年前編輯推噓3(3推 0噓 13→)
留言16則, 5人參與, 最新討論串1/1
手上有別牌比較便宜兩百多的吐司模，想再購入三能牌一個試看看。 如標題想請問： 三能吐司模型SN2052及SN2066兩個差別除了後面這一款可以做低糖吐司外差別還有嗎？ 若我買SN2066也可以拿來做一般高糖吐司嗎？還是只適合做低糖？這款可以兩用嗎？ https://imgur.com/a/kfaySL5 https://imgur.com/a/DEPLI2x -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.79.187.45 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1656565544.A.AF9.html
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06/30 13:21, 2年前 , 1F
發酵好壞與用什麼容器無關
06/30 13:21, 1F
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 06/30/2022 13:46:27
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06/30 14:34, 2年前 , 2F
用是都可以用,就烤的時間與溫度要調整
06/30 14:34, 2F
推
06/30 14:37, 2年前 , 3F
因為含糖量低的配方通常較難上色，為了
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避免烤太久造成水份過度流失才設計這種
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低糖吐司模幫助上色，要拿來烤高糖吐司
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當然可以
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推
06/30 17:19, 2年前 , 7F
高糖配方用低糖吐司模烤也是可以的，我只
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06/30 17:19, 2年前 , 8F
有低糖吐司模，高糖配方一樣照烤。
06/30 17:19, 8F
推
07/01 23:54, 2年前 , 9F
我也是拿低糖模烤高糖吐司，拿三能兔子
07/01 23:54, 9F
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07/01 23:54, 2年前 , 10F
模跟450g低糖模同配方一同入烤箱,低糖模
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07/01 23:54, 2年前 , 11F
可以少5～10分鐘，家人覺得低糖模的吃起
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07/01 23:54, 2年前 , 12F
來比兔子模濕潤。
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09/19 11:52, , 13F
樓上應該是因為表面上色快，所以烘烤時間
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短，導致內部含水率較高，或許可以紀錄看
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看烘烤前後的水量損失百分比，應該就可以
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09/19 11:52, , 16F
知道了XD
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